Naam | omschrijving | glutenvrij | soyavrij | aflevering |
Agaragar | plantaardig geleermiddel van een roodwier | x | x | |
Arrowroot | zetmeel van de pijlwortel, plantaardig bindmiddel | |||
Furikake | strooisel van geroosterd sesamzaad en zeewier | x | x | #2, #5 |
Gomasio | strooisel van geroosterd sesamzaad en zeezout | x | x | intro, #5 |
Hato mugi miso | misopasta met gerst, heeft lenteenergie | #5 | ||
Kuzu of kudzu | zetmeel van een klimplant, plantaardig bindmiddel | x | x | #3 |
Mirin | zoete kookwijn | #3 | ||
Miso | gefermenteerde soyapasta, veel umami-smaak | |||
Shoyu | gefermenteerde soyasaus, milde smaak | |||
Tamari | gefermenteerde soyasaus, sterke smaak, glutenvrij | x | ||
Ume boshi | gefermenteerde Japanse abrikoos | x | x | #3, #6 |
Anja is eigenaar van Cooking for Life. Als natuurvoedingskok en –therapeut inspireert zij zowel particulieren als zorg- en onderwijsinstellingen naar een meer plantaardig voedingsaanbod. Tevens is zij als docente verbonden aan Gimsel Academy.
Marja is mede-initiatiefneemster van de Groene Passage en oprichter en docent van Gimsel Academy. Ze heeft meer dan 40 jaar ervaring in het begeleiden van mensen op weg naar een meer plantaardig en balancerend voedingspatroon.
Deze podcast is bedoeld als inspiratie om met plantaardige voeding en andere leefstijl aspecten aan je vitaliteit te werken. De ervaringsverhalen zijn geen medisch advies. Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een arts, diëtist of specialist. De gedeelde recepten zijn de keuze van de gast.